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DIY 鲤鱼椰汁糕

DIY 鲤鱼椰汁糕

材料:

糯米粉200g澄面粉60g冰糖150g椰浆160g水220ml鱼型模具2个食用色素(红、黄、黑)各少许

做法:

1. 预备材料。

2. 锅中加水煮滚后,放入冰糖煮至溶化,待凉。

3. 糯米粉和澄面粉混合,然后用滤网过筛。

4. 将已放凉的糖水和椰浆慢慢地加入已混合好的粉,然后用大汤匙搅拌至无颗粒的面糊。

5. 取出约2汤匙的面糊浆,一份加入红色食用色素,另一份加入黄色素,并且把两色的面糊都拌至均匀,备用。

6. 把鱼形模具抹上少许油,用牙签或筷子蘸上带色的面糊,然后在模具内的凹处随意地画出花样。

7. 放上蒸锅上蒸2分钟,把色素面糊先蒸至定形。

8. 再将白色面粉浆填入模具里。隔水蒸约15分钟至椰汁糕全熟。大鱼蒸约30至40分钟。

9. 可以用牙签插入糕中,若不沾面浆,即表示糕已熟透。取出待凉后就可以脱模,然后点上黑色眼睛就完成了

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