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DIY 醇香三杯鸡

DIY 醇香三杯鸡

材料:

主料: 鸡腿2只 。

辅料: 青红彩椒各1/3个、洋葱1/3个、大蒜、姜。

调味料: 糖、花雕酒、生抽、老抽、清水、香油

做法:

1. 三黄鸡剁成4cm大小的块。

2. 葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。

3. 锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。

4. 锅中倒入油和糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。

5. 炒锅洗净烧干,倒入少量油,把大蒜片,姜片爆香。

6. 放入鸡块,倒入花雕酒没过鸡块的1/2,然后入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽,盖盖炖20分钟。

7. 打开盖子,改成大火继续烧3至5分钟,待汤汁变粘稠后,放入彩椒、洋葱翻炒,最后调入香油搅拌均匀,关火即可。

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