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DIY 猪肉芹菜包子

DIY 猪肉芹菜包子

材料:

低筋面粉1500克、发酵粉10克、盐5克、糖10克、五花肉1000克、芹菜500克、姜、生抽、白胡椒粉、泡打粉。

做法:

1. 发酵粉倒入面粉里拌匀。

2. 白糖和盐混合,倒入热水化开,加入适量凉水,调成温水,水量大概600毫升(1瓶矿泉水的量多一些),面团和好后,有点硬度就好了,不要太软了。

3. 和好面,面盆上,盖上盖子,等待发酵。

4. 用热油煸香姜,然后等待油冷却,去掉姜。

5. 把斩碎的五花肉倒入油里,加入生抽,糖和白胡椒粉。

6. 芹菜切丁,放在另外一个盆里备用。

7. 面团发好,做成大小相等的面剂,擀成像饺子皮,稍微厚一些,不能太薄。

8. 一半的芹菜丁,拌入肉碎里,另一半,现包,现拌,这样不会出水。

9. 包好的包子,静置等待第二次饧发。

10. 蒸锅放上笼屉布,水开中大火蒸15分钟即可。

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